면반죽하기

모든면(칼국수, 비빔국수, 콩국수, 만두전골사리)은 같은 방법으로 반죽하여 사용합니다.

기계로 반죽하기

기계 제면

반죽을 완료하고 기계로 제면합니다.

면말아 보관하기(숙성)

이렇게 보관하여 숙성시켜

칼국수면 썰기

손으로 썰고(칼국수)

소면 빼기

소면은 가늘게 기계로 빼면 됩니다.
(비빔국수, 냉콩국수)